Kaşık - Portafiltre Süzgeçleri

Espresso Makinesi Portafiltre Türleri İçin Hızlı Kılavuz

Portafiltre'niz sihrin gerçekleştiği yerdir. Güzel, lezzetli ve karmaşık bir espresso shot oluşturmak için kahve ve suyun karıştığı yerdir. Bu nedenle, farklı portafiltre türlerini öğrenmek, çekimlerinizin boyutunu kontrol etmek, ikiye bölmek veya sadece harika görünmek için harika bir fırsat olabilir. Mesele şu ki, birçok farklı türde portafiltre var. Bazıları inanılmazdır, bazıları para israfıdır ve bazıları belirli makine türleri için diğerlerinden daha uygundur. Espressonuzu geliştirmek ve kahve yaşam tarzınızı iyileştirmek için ne tür portafiltreleri satın alabileceğinizi tam olarak bilmeniz için bunları ayrıntılı olarak anlatacağım.

Portafilter Çapları: Nelerdir

 Espresso makinesi grup kafaları (portafiltreyi taktığınız kısım) üreticinin tasarımına göre önceden belirlenmiş boyuttadır. Onları daha geniş veya daha küçük yapamazsınız.

 58 mm çap, ticari espresso makineleri için yeni ortaya çıkan standarttır. Evdeki makine ne kadar ucuzsa, portafiltre çapı da o kadar küçük olabilir; ancak bu her zaman geçerli değildir.

La Marzocco Strada'sı - 58mm Breville Demlik — 54 mm Gaggia Klasik — 58mm Flair Espresso Makinesi — 40mm

Portafiltre ne kadar küçük olursa, içine ne kadar kahve koyacağınız konusunda o kadar az esnekliğe sahip olursunuz. Sepet derinliğini artırmak için portafiltre içindeki filtre sepetini değiştirebilseniz bile, çekimler tuhaflaşmaya başlamadan önce ancak bu kadar derinlik katabilirsiniz.

Portafilter Sepet Boyutları: Tekli, Çiftli veya Üçlü Çekim?

 Portafiltre içindeki gerçek filtre sepetinin değiştirilmesi çoğu ev makinesinde etkindir, ancak her üreticinin seçebileceği çok fazla seçenek yoktur. Genel olarak, bir makine için ne kadar çok para öderseniz, şirket size o kadar çok seçenek sunar.

Tek Akış Sepetler — Bu kısa sepetler genellikle 8-10 gram kahve alır. Ayrıca akış hızını azaltmak için genellikle sepetin alt kısmında daha küçük bir dizi delik bulunur. Double Shot Sepetleri — Ticari ve pro-tüketici makineler için olağan standart olan double shot sepetleri genellikle 16-22 gram öğütülmüş kahve tutabilir.

Muhtemelen çoğu gün kullanmak isteyeceğiniz şey budur. Üçlü Shot Sepetleri — Normalden daha fazla kafeine ihtiyacınız varsa, içine 30-35 g kahve sığdırabilen üçlü shot sepetini kullanın. Bu büyük bir üçlü atış olacak! Daha ucuz makineler bazen çift atışlı sepetlere sahip olduklarını iddia eder, ancak yine de yalnızca 10 gram kadar kahve tutarlar. Bu yanıltıcıdır ve genellikle daha küçük portafiltre çaplarında meydana gelir.

 Basınçlı ve Basınçsız Portafiltreler Ortalama portafiltreniz basınçlı değildir. Bu, espresso makinesinin kendisinin basınç oluşturduğu ve sizin kahveyi sıkıştırarak portafiltrede hapsettiğiniz anlamına gelir. 

Evde Espresso Makinesi Özellikleri İçin Hızlı Kılavuz Basınçlı portafiltreler ise düşük seviyeli espresso makinelerinde ve süper otomatiklerde yaygındır. Burada basıncı oluşturan makine değil, çok az deliği olan portafiltredir (dolayısıyla daha fazla basınç oluşur). İşte bu yüzden varlar… Üreticiler düşük seviyeli makinelerini düşük seviyeli basınç mekaniği ile donatabilirler Sadece hafif bir tampon gerektirdiklerinden yeni gelenler için daha basittirler.