Müşterilerinizin geri gelmesini sağlayan şey sürekli olarak iyi bir kahvedir. Doğru espresso aksesuarlarına yatırım yapmak, her gün harika kahveler hazırlamanıza yardımcı olur.

Okumaya devam edin ve öğrenin:

• Çekirdek kahve en iyi şekilde yararlanmak için en iyi aksesuarlar
• İyi bir portafiltrenin verimliliğinizi üç katına çıkarmasının nedeni
• İyi bir espressonun sırrı neden ters yıkamada gizlidir

Başlayalım.

Espresso Yapma Aksesuarları

İyi bir portafiltre satın alabileceğiniz en önemli espresso makinesi aksesuarıdır. Doğru olanı verimliliğinizi iki veya üç katına çıkarabilir. Piyasada çeşitli seçenekler mevcuttur, ancak sizin için doğru olan, yoğun saatlerinizin ne kadar yoğun olduğuna ve menünüzde ne tür içeceklerin bulunduğuna bağlı olacaktır. 

İşte önerimiz:

• Çift Portafilter Musluğu
  • Çift ağızlı bir musluk, kahveyi ikiye katlayabilir. Ama aynı zamanda tamponunuzun eşit olup olmadığını da anlamanıza yardımcı olabilir; her bardağa eşit miktarda döküldüğünden ve sağlam bir tamponunuz olduğundan emin olun.
  • Bizim seçimimiz: Standart 3/8" Çift Portafiltre
• Dipsiz Portafiltre
  • Dipsiz bir portafiltre, kahvenin bardağa serbestçe akmasını sağlar, böylece tamponun tam olarak nerede dengesiz olduğunu görebilirsiniz. Kalite bilincine sahip müşterilere odaklanan bir espresso barıysanız, bunlar oyunun kurallarını değiştirebilir; tamponun nerede dengesiz olduğunu ve tam olarak ne olduğunu görebilirsiniz. Bu, sorunu düzeltebileceğiniz ve sürekli olarak yüksek kaliteli shotlar servis etmeye devam edebileceğiniz anlamına gelir.
  • Bizim seçimimiz: Dipsiz Portafiltre

Daha fazlasını öğrenin: Neden Dipsiz Portafiltre Kullanmalısınız? [5 Neden] | Espresso Parçaları

• Shot bardakları
  • Üzerinde çizgi bulunan sağlam bir shot bardağı, tarifleri takip etmeyi çok daha kolaylaştırır.
  • Bizim seçimimiz: Barista Basics Espresso Shot Bardağı
• Kapı vurma kutusu
  • Kahve kirlenir. İyi bir knockbox, espresso puck'larını kabın içinde tutmayı kolaylaştırır ve zemine dağılmasını önler. Tezgahın etrafında kaymasını önlemek istiyorsanız, silikon halkalı bir tane alın.
  • Bizim seçimimiz: Barista Basics Knockbox
• Tamp ve Tamp Mat
  • Müşterilerinize acı bir karmaşa sunmaktan kaçınmak için bir tampon gereklidir. Tamponlama olmadan, kahve diskiniz düzensiz ve havayla doludur. Ve bu da zayıf su akışına ve düzensiz lezzet çıkarımına yol açar.
  • Bizim seçimimiz: Barista Basics Tamp + Kare Tamp Mat
• Espresso ölçeği
  • Kahve dükkanı sahipleri için en üst düzeyde kontrol ve shot'ları üzerinde özelleştirme isteyen bir terazi olmazsa olmazdır. Hario'nun bu terazisi bir gramın onda birine kadar doğruluk sağlar ve entegre bir zamanlayıcı içerir.
  • Bizim seçimimiz: Hario V60 Damlama Ölçeği ve Zamanlayıcı | Espresso Parçaları

Süt Buharlama ve Latte Sanatı

En iyi aletleri baristalarınızın ellerine verin ve buharlama işini onlara bırakın. İyi bir sürahi elinizde ağır hissettirmeli, ancak ağır olmamalıdır. Ve latte sanatını tam kıvamında yapmak için iyi bir ağızlık şarttır.